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 茗荷谷 

みょうがの季節ですね。
この時期、大量に収穫できるこのみょうがは
漬け物にして冷凍保存まで可能な
珍しい野菜です

この日、バケツに二杯は採れたと母が持ってきました
水洗いしてから塩で下漬けします。
水がのったら絞って本漬けします。
この時、細かく入り込んでいる泥を
すすぎおとすようにしながら
絞るのがこつ

?基本 泥んこですから!?

さて
あとはお好みの味付けで漬け込みます
たまり醤油
味噌
梅酢
甘酢

さて何味にしようかなぁ




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