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 紅しぐれ 

紫大根紅しぐれを頂きました。

来ていただいたお客様にサービスでお出しする事が多い
定番の当店の酢の物を作ってみました。

まず、花びら型にスライス

始めは色があまりよくない紫色をしている大根ですが
塩でしんなりさせて
砂糖を加え
そして酢を加えると
アッという間にきれいなピンクに変化します。

面白い化学実験のようですが
体にいいアントシアニンが含まれていて
今注目の健康野菜です

農産物直売所等で見かけたら
是非お試し下さい




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