今朝、庭の水たまりが凍りつきました
いやぁ、寒くなりました

さて、今年収穫したハヤトウリもわずかになり
最後の漬け込みをしました。

２つに割ると真ん中に種があります。
まだ熟しきらないので柔らかい種は削ぎ取り
皮は付けたまま４つに切ります。
軽く水洗い
ヌルヌル感がかなりありますがアクが強いのでしょうね。
たくさんするとかなり手が荒れます
今日はたっぷりクリームを塗って手袋で保湿これ大切

さて塩を塗って重石をして
今回は大根も一緒に漬け込みました
コレは下漬。水が載ったら本漬けです。
どんな味にしようかな楽しみ
もちろん塩漬けのまま食べられます。
お店では当分コレ、ハヤトウリが出てきますよ

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